厚沢部町　前井食堂で味噌ラーメン - 藻岩颪に豊河の流れ。

またやってきました100年食堂に。今回は味噌ラーメンです。

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大盛り頼んじゃいましたが、丼がどうも醤油ラーメン頼んだ人の1.5倍はあり、麺量も確実に2玉あり嬉しいですけど、ビジュアル的にちょっと悪いですｗ。

具材は玉ねぎ・もやし・ニンジン・ひき肉で、中華鍋で煽って火あてするタイプじゃなく煮込むタイプなのですね。ひき肉が一つの塊になってます。

味噌ダレは単調なしょっぱさが前に出てきてて、かすかなバターの香りと胡麻油の香りがします。

麺は加水率高めな細めのストレートで、味噌より醤油とかの中華そば系がぴったんこ合いそうです。

味噌が美味しいと聞いてたのは、どうも食べた人の思い出補正なのでしょうか？そんな一杯でした。

ごちそうさまでした。